✅ AUF LAGER / Spider Steak 500g im Store erhältlich
Produktinformationen "✅ AUF LAGER / Spider Steak 500g im Store erhältlich "
- ❄ schockgefrostet / AUF LAGER nur im Store an der Gefriertheke erhältlich
- 📞 Für Reservierungen nehmen Sie gerne Kontakt zu uns auf
✔ ca. 500g pro Stück
✔ Feine Marmorierung für ein tolles Aroma
Spider Steak vom Schwarzwälder Weiderind
Das Spider Steak eignet sich hervorragend zum Kurzbraten und Grillen. Durch seine geringe Stärke benötigt es nur kurz direkt hohe Hitze, um ein herausragendes Ergebnis zu erzielen.
Das Steak, auch Fledermaus Steak genannt, ist ein nahezu unbekannter Zuschnitt aus der Keule vom Rind. Seinen Namen verdankt es der Marmorierung, die an ein Spinnennetz erinnert. Der gleiche Zuschnitt wird bei Schwein Kachelfleisch genannt; das Spider Steak ist also das Kachelfleisch vom Rind. Der Muskel wird wenig beansprucht, was ihn besonders zart macht.
Durch unsere eigene Aufzucht und Schlachtung beeinflussen wir an allen Punkten die artgerechte Tierhaltung und somit die Fleischqualität.
Das Steak, auch Fledermaus Steak genannt, ist ein nahezu unbekannter Zuschnitt aus der Keule vom Rind. Seinen Namen verdankt es der Marmorierung, die an ein Spinnennetz erinnert. Der gleiche Zuschnitt wird bei Schwein Kachelfleisch genannt; das Spider Steak ist also das Kachelfleisch vom Rind. Der Muskel wird wenig beansprucht, was ihn besonders zart macht.
Durch unsere eigene Aufzucht und Schlachtung beeinflussen wir an allen Punkten die artgerechte Tierhaltung und somit die Fleischqualität.
Die Eigenschaften des Spider Steaks
Das Spider Steak ist ein Muskel in der Keule des Rindes, auf dem sogenannten Schlossknochen, zuständig für die Bewegung des Beckenbodens. Optisch oft ausgefranst, überzeugt es durch Geschmack und Konsistenz. Es ist regional in Deutschland unter vielen Namen bekannt, etwa als Schlössle, Deckelchen, Schnippelfleisch oder Fledermaus wegen der Fettäderung.
Die Aufzucht unserer Rinder
Wenn Sie Spider Steak bei uns kaufen, erhalten Sie Fleisch aus eigenem Viehbestand und dem unserer Partnerbetriebe, die alle in direkter Umgebung unserer Metzgerei im Schwarzwald liegen. Die Tiere werden ausschließlich mit hofeigenem Futter großgezogen.
Unsere kurzen Transportwege schonen Vieh und Umwelt: Die Tiere werden maximal 50 km transportiert, was zur Qualität des Fleisches beiträgt. Wir legen Wert auf eine schonende und stressfreie Schlachtung.
Unsere kurzen Transportwege schonen Vieh und Umwelt: Die Tiere werden maximal 50 km transportiert, was zur Qualität des Fleisches beiträgt. Wir legen Wert auf eine schonende und stressfreie Schlachtung.
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