CAPUTO Mehl Tipo 1 1kg
Produktnummer:
GC11004
Produktinformationen "CAPUTO Mehl Tipo 1 1kg"
Caputo Mehl Tipo 1 ist ein hochwertiges italienisches Mehl, das von der traditionsreichen Mühle Caputo in Neapel hergestellt wird. Es zeichnet sich durch seinen hohen Proteingehalt und seine ausgezeichneten Backeigenschaften aus. Dieses Mehl wird aus sorgfältig ausgewähltem Weizen hergestellt und ist ideal für die Zubereitung von Brot, Pizza und anderen Backwaren, bei denen eine gute Teigstruktur und ein intensiver Geschmack gewünscht werden. Caputo Mehl Tipo 1 hat eine leicht bräunliche Farbe, da es mehr Schalenanteile und Mineralien enthält als helleres Mehl, was zu einem vollmundigeren Geschmack führt.
Nährwerttabelle (pro 100 g)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 1468 kJ / 345 kcal |
| Fett | 1,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| - davon Zucker | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 3,5 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Salz | 0,003 g |
Anwendung
Caputo Mehl Tipo 1 eignet sich hervorragend für:
- Brot: Dank seiner hohen Proteingehalts liefert es einen elastischen und stabilen Teig, der eine gute Krume und Kruste entwickelt.
- Pizza: Besonders geeignet für neapolitanische Pizza, da es einen geschmeidigen Teig ergibt, der sich leicht formen lässt und beim Backen einen luftigen und knusprigen Rand entwickelt.
- Gebäck und Kuchen: Verleiht Gebäck eine schöne Struktur und einen vollmundigen Geschmack.
- Pasta: Ideal für selbstgemachte Pasta, da es eine gute Elastizität und Kaukraft bietet.
Caputo Mehl Tipo 1 ist ein vielseitiges und qualitativ hochwertiges Mehl, das von vielen professionellen Bäckern und Pizzaioli weltweit geschätzt wird.
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CAPUTO Mehl Pizzeria Typ 00 1kg
2,89 €*
Das Caputo Pizzeria Pizzamehl vom Typ 00 ermöglicht es Ihnen, neapolitanische Pizza zu Hause wie in Italien zu backen. Dieses Mehl genießt weltweit einen hervorragenden Ruf und wird von Pizzabäckern als eines der besten Mehlsorten angesehen. Aufgrund seines hohen W-Werts benötigt der Teig nur eine kurze Ruhezeit. Das Resultat ist ein fester und elastischer Teig, der sich ideal für Pizza und andere traditionelle herzhafte sowie süße Spezialitäten eignet.
Ursprungsland Italien
Typ: 00
W-Wert: 260/270
P/L-Wert: 0,50/0,60
Eiweiß: 12,5%
Hydration: mind. 55%
Für echte neapolitanische Pizzen
eine Kurze Garzeit ist möglich
Nährwertangaben
Kalorien
349 kcal / 1481 kj
Proteine / Eiweiß
12 g
Fett
1,0 g
davon gesättigt
0,1 g
Kohlenhydrate
73 g
davon Zucker
1 g
Ballaststoffe
0,0025 g
Salz
0,017 g
Caputo Pizza Mehl Tasting Set 7tlg.
18,49 €*
Verschiedene Caputo Mehle für deinen Weg zu besten Pizza! Lieferumfang: Je 1kg Caputo Mehl Pizzeria, Cuoco, Semola, Doppia Zero, Nuvola, Pizzeria & Tipo 1 & 1kg feines Meersalz aus Italien
CAPUTO Mehl Classica "Doppio Zero" 1kg
2,29 €*
Im Unterschied zum Mehl "Cuoco" 00 Pizza Chef von Caputo bindet das Gluten in diesem Pizzamehl bereits nach kurzen Ruhezeiten von 30 bis 90 Minuten. Dadurch können Sie im Handumdrehen köstliche, heiße italienische Pizzen zaubern!
Mit diesem Mehl gelingt nicht nur authentische neapolitanische Pizza, sondern auch klassische süße Backwaren und Brote aus Italien lassen sich mühelos herstellen.
Nährwertangaben:
Brennwert349 kcal / 1481 kj Fett1 g davon gesättige Fettsäuren0.1 g Kohlenhydrate73 g davon Zucker1 g Eiweiss12 g Salz0.017 g Ballaststoffe2.5 g
CAPUTO Weichweizenmehl Cuoco 00 1kg
2,89 €*
Das Caputo Weichweizenmehl vom Typ "00" Cuoco ist die optimale Wahl für die Herstellung authentischer italienischer Köstlichkeiten. Dank seiner feinen Konsistenz und seines hohen Eiweißgehalts verleiht es Pizza, Pasta und Brot eine elastische und luftige Textur. Das Mehl wird aus erstklassigem Weichweizen hergestellt und bereichert Ihre Gerichte mit einem unverkennbaren Geschmack. Es eignet sich sowohl für Hobbyköche als auch für Profis, die auf Qualität und Tradition setzen. Tauchen Sie ein in die Vielfalt der italienischen Küche und zaubern Sie köstliche Speisen mit dem Caputo Weichweizenmehl vom Typ "00" Cuoco.
Zutaten:
Caputo WEICHWEIZENMEHL Typ '00'. Ohne Zugabe von Zusatzstoffen und Enzymen. Kann Spuren von SOJA und GLUTEN enthalten.
Nährwertangaben:
Portionsgröße
100 Gramm
Energie (kJ)
352kcal/1491 kJ
Fett
1.5 Gramm
davon:
- Gesättigte Fettsäuren
0.3 Gramm
Kohlenhydrate
70 Gramm
davon:
- Zucker
1 Gramm
Ballaststoffe
3 Gramm
Eiweiß
13 Gramm
Salz
0.018 Gramm
CAPUTO Mehl Manitoba Oro 1kg
2,89 €*
Dieses Mehl der Kategorie 0, hergestellt aus besonders kräftigem Weizen, weist einen außergewöhnlich hohen Gehalt an Eiweiß auf. Das Manitobamehl, ursprünglich aus Kanada stammend, wird seit einiger Zeit auch in Europa angebaut. Es wird äußerst behutsam vermahlen, um die Proteine und die Stärke intakt zu halten.
Das erstklassige Manitoba-Mehl ähnelt dem deutschen Typ 550 und eignet sich aufgrund seines hohen Proteingehalts hervorragend für schwere Teige wie Hefeteige oder Gebäck mit reichlich Butter oder Eiern.
Für die Herstellung eines Pizzateigs ist das Manitobamehl eine ausgezeichnete Wahl, allerdings sind einige Punkte zu berücksichtigen: Aufgrund seines hohen Proteingehalts und des hohen W-Wertes handelt es sich um ein äußerst robustes Mehl, das eine großzügige Wassergabe (mindestens 68% Hydration) sowie eine ausgedehnte Ruhezeit erfordert. Dadurch entwickelt der Teig eine besonders feste Kleberstruktur und wird gleichzeitig elastisch und gut dehnbar.
Es bietet sich auch an, das Mehl mit anderen Sorten wie beispielsweise dem Caputo Chef (ehemals Cuoco) zu kombinieren, um die gewünschten Backeigenschaften zu erzielen.
Herstellung: Italien
Lagerung: Kühl und trocken lagern
Mehltyp: 0
Protein: 14,50%
Stärke: W 370/390
Elastizität: P / L: 0,50 / 0,60
CAPUTO Mehl Nuvola 1kg
2,99 €*
Das Nuvola del Molino Caputo ist ein neuartiges Mehl der Klasse 0, das die Herstellung eines äußerst feuchtigkeitsspendenden Teigs ermöglicht und der Pizza eine reichhaltige, luftige Kruste verleiht, wie sie für die neapolitanische Art typisch ist. Es wurde durch umfangreiche Forschungs- und Entwicklungsarbeit des Mulino Caputo konzipiert, um dem Teig Leben in Form von luftigen Blasen und einem aromatischen Rand zu verleihen.
Eine sorgfältige Auswahl der Rohstoffe gewährleistet das Volumen und die Zartheit des Teigs durch die natürliche hohe Fermentationsfähigkeit, die in den Körnern vorhanden ist. Nuvola ist zu 100% ein Naturprodukt, frei von jeglichen Zusätzen oder Konservierungsstoffen.
Nährwerte im Ø
pro 100g:
Energie
1502 Kj / 354 kcal
Fett
1g
davon gesättigt
0,2g
Kohlenhydrate
72g
davon gesättigt
1g
Ballaststofffe
3g
Proteine
12,5g
Salz
0,006g
CAPUTO Trockenhefe in Dose 100g
3,99 €*
Die Trockenhefe von Mulino Caputo stammt zu 100% aus italienischem Saccharomyces Cerevisiae und wird ausschließlich aus Melasse italienischer Herkunft gewonnen. Diese Hefe besitzt eine starke Gärkraft und eignet sich hervorragend für weiche Teige mit einem unverwechselbaren Geschmack.
Für die Herstellung von Pizzateig wird eine empfohlene Dosierung von 1/3 im Vergleich zur Verwendung von frischer Hefe empfohlen. Die Anwendung erfolgt direkt durch Zugabe zum Mehl, ohne vorheriges Auflösen in Wasser.
Nach dem Öffnen kann die Verpackung mit dem Kunststoffdeckel wieder verschlossen werden. Die Trockenhefe sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2 Monaten aufgebraucht werden, da sie sonst an Gärkraft verlieren kann.
Hersteller: CaputoSorte: Lievito - TrockenhefeUrsprungland: ItalienZutaten: natürliche Hefe aus Weichweizenmehl Typ 0Allergene: Weizen, Gluten